Tartaletki ze szpinakiem i fetą.

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na tartaletki ze szpinakiem.

Składniki:

1. Na ciastko:

• 30 dag mąki pszennej;
• 18 dag margaryny (lub masła);
• 1 jajko;
• pół łyżeczki soli;

2. Na farsz:

• paczka zamrożonego szpinaku (najlepiej liściastego) - jedna z reguły ma ok. 400g;
• 1 opakowanie sera feta;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• sól, pieprz;

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę i sól, wbić jajko. Margarynę pokroić na małe części (tak by lepiej się ugniatało). Wszystko razem dokładnie zagnieść. W razie gdyby ciasto było zbyt suche, a cała mąka nie chciała się wgnieść w margarynę - należy małymi kawałeczkami dodawać margaryny. Po każdym dodanym kawałeczku należy zagniatać - by nie przesadzić z ilością margaryny. Wstawić na 2h do lodówki (lub na 30min do zamrażalnika).

Do garnka włożyć zamrożony szpinak i łyżkę masła. Gotować bez innych dodatków do momentu rozmrożenia. Gdy szpinak się rozmrozi, a całość stanie się ciepła, należy posiekać bardzo drobno czosnek (można użyć prasy) i dodać wraz solą i pieprzem do szpinaku. Ja używam również 'warzywka' - moim zdaniem nadaje lepszego smaku. Całość gotować tak długo, aż szpinak przestanie będzie dobry i prawie cała woda wyparuje. Następnie odstawić do wystygnięcia.

Gdy szpinak przestygnie, należy dodać do niego jajko oraz ser feta (również polecam dodawać w małych kawałkach). Ser roznieść widelcem (nie używać mikserów, bo liściasty szpinak straci swoją konsystencję) i wymieszać dokładnie ze szpinakiem i jajkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Piekarnik nastawić na 160 stopni z termoobiegiem. Wyjąć ciasto i wkleić formy do tartaletek. Należy ponakłówać widelcem wyklejone formy (ma to zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia).
Włożyć tak przygotowane tartaletki do piekarnika i piec ok.15 min. Następnie należy tartaletki wyciągnąć i włożyć do nich farsz. Na wierzch można położyć ser żółty lub camembert. Do dekoracji można opruszyć delikatnie czarnym luż białym sezamem.
Tartaletki z farszem ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 5 - 7 min w tej samej temperaturze z termoobiegiem. Na ostatnie 2 minuty można zwiększyć ilość stopni do 190 - 200  - tak by ser się rozpuścił i całość delikatnie się zarumieniła.

Na moich tartaletkach ser się nie rozpuścił, ponieważ użyłam camemberta light - niska zawartość tłuszczu w serze sprawia, że gorzej się topi.

Do tartaletek można oczywiście zrobić zupełnie inny farsz - taki, na jaki w danym momencie macie ochotę. Na pewno jeszcze nie raz będę przygotowywała tartaletki, więc będzie okazja, by pokazać inne warianty.

Życzę smacznego!

W razie wątpliwości, proszę pisać ;)